La baie d’Acai.

Le fruit Acai est une petite baie ronde noir-pourpre d’environ 25 mm de diamètre, de la même taille qu’un raisin, mais avec moins de pâte.

Le fruit renferme une grosse graine unique d’environ 7-10 mm de diamètre. Les fruits murs prennent une couleur pourpre foncée ou verte, selon le type d’acai et sa maturité. Le mésocarpe, pulpeux et mince, d’une épaisseur constante de 1 mm ou moins, entoure le noyau volumineux et dur, qui contient une graine. La graine représente environ 80% du fruit Acai.

"Açaí na tigela" ("Acai dans le bol")

Les jus de fruits Acai sont utilisés dans différents mélanges de jus, smoothies, sodas et autres boissons. Dans le nord du Brésil, Açaí est traditionnellement servi dans des gourdes appelé "couia" avec du tapioca et, peut être consommé soit salé ou doux (avec du sucre, du rapadura ou du miel).

Acai est devenu populaire dans le sud du Brésil où il est consommé froid comme "Açaí na tigela" ( "Açaí dans le bol"), le plus souvent mélangé avec du granola. Acai est également largement consommés au Brésil comme une saveur de crème glacée. Le jus est aussi utilisé dans une liqueur aromatisée.